鲜辣味粉有什么作用？
鲜辣味粉是一种复合型的鲜辣风味调料，由鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、洋葱粉、香辛料、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用盐、增味核苷酸等多种增香、增鲜、调味原料混合而成。
鲜辣味粉具有以下功能：
1、增香：里面包含了胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、洋葱粉、香辛料等增香成分，能够赋予食物鸡肉的鲜香、葱姜蒜的香气及辣椒、孜然的香气，从而达到增香的目的；
2、增辣：里面含有辣椒粉、胡椒粉，胡椒粉具有辛热之性，能刺激口腔黏膜，辣椒含有辣椒素，同样可以刺激味觉神经和唇舌的末梢神经，增加成菜的麻辣口感，满足人们刺激性的需求；
3、解腻：胡椒性辛热，气味芳香，可以刺激消化腺分泌，增加唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化，同时辣椒也同样可以促进消化液分泌，促进消化，二者结合在一起，能够平衡菜品油腻感，达到解腻的目的；
4、去腥提鲜：鲜辣味粉里面包含鸡粉、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、增味核苷酸等增味增鲜原料，能够增加成菜的鸡肉鲜香，并且在增鲜的同时淡化菜品的腥味和膻味。