厨房分几种程序？
厨房的种类按烹调程序分为中餐厨房、西餐厨房。
中餐厨房
中餐厨房包括切配台、案台、上杂台、打荷台、炉台和蒸灶台，每个岗位都有相应的操作人员进行制作操作。
西餐厨房
西餐厨房分为烹调厨房和制作甜点的厨房。烹调厨房可再分为素菜厨房、肉类厨房、扒炉厨房、铁扒厨房、煎炉厨房以及各种烹调设备所在的区域。制作甜点的厨房主要制作供应西餐各种餐别中供应的甜点以及平时对客售卖的甜点品种。
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厨房的种类按烹调程序分为中餐厨房、西餐厨房。
中餐厨房
中餐厨房包括切配台、案台、上杂台、打荷台、炉台和蒸灶台，每个岗位都有相应的操作人员进行制作操作。
西餐厨房
西餐厨房分为烹调厨房和制作甜点的厨房。烹调厨房可再分为素菜厨房、肉类厨房、扒炉厨房、铁扒厨房、煎炉厨房以及各种烹调设备所在的区域。制作甜点的厨房主要制作供应西餐各种餐别中供应的甜点以及平时对客售卖的甜点品种。