美国cheese种类繁多？
奶酪，通常也称为芝士(cheese)是几乎所有西式菜中不可缺少的配料。无论三明治汉堡，还是比萨披萨意粉，甚至一些饭食，都有芝士。芝士也是零食或配葡萄酒的食物。美国奶酪品种繁多，奶源多为牛奶，也有羊奶或山羊奶制造的。在制造工序或后期储存加工中会加入各种香料，造成各种味道和色泽的奶酪。芝士储存久，味道越浓烈。颜色深的芝士是因为在后期储存中涂上着色剂，或用蓝纹或白毛菌造成的。芝士通常切成块或三角出售。有真空包装的切成薄片，制成三明治非常方便：也有放在塑料盒中呈膏状的。
芝士原产欧洲，欧洲各国都有各自最擅长的品种，在美国都可以买到，只是比本土产品略差一些。美国每个州都有生产芝士，各有不同特点，质量也非常不错。芝士可以放冰箱冷藏，或甚至冷冻保存。不过要尽快使用，用之前要取出回温再用。