接厨房有什么讲究？
在中国人的传统观念里，接厨房，也称“上不落，下不接”，这是一个很重要的仪式。厨房在建筑上的特点，使其难以避免污水、污垢、水汽的侵扰，因而必须要对其进行修缮和处理。在中国古代，皇妃、主母等尊贵的人物是从来不进厨房的，“九妃四贵”不进厨师灶行，因为贵族女性如果进了厨房会被看低身份，西方也有类似的说法，“Absinthe，chopsticks and a sewing-machine have no place in a lady's drawing-room”（酒精，筷子和缝纫机不在夫人厅内）。所以将厨房置于建筑的中低部位，并使其在建筑形态、位置、功能上符合相应的等级观念。
在中国古代，人们普遍敬神，由于“神”与人不同的是，人去世后还要进行“洗去尘垢”的仪式，而神却不须那样，因而中国人认为，神性与人性是相通的，并且二者都对洁净有着相同的追求，所以，对神的祭祀即是一种对自然的敬畏和对生命的尊重。这种文化心理使得中国人在烧饭做菜的时候，对厨房的清洁打扫格外用心。
从另一个角度，还说明了中国古人很注重食的起源，也就是食物的源头问题，即：吃什么、怎样吃、为什么吃。中国人不仅为吃而吃，而且更为吃的文化而吃，这就是中国古代的饮食观。
这种饮食观具体到“厨房”这一特定的文化空间中，即是“君子远庖厨”的观点。由于中国古代的贵族妇女是不踏入“庖厨”的，而与之相近的“洗濯”之地也为正身之所，即濯衣、洗衣之地均为非妇人所闯，故而与厨房紧密相连的“镬镬”(即灶台)也就成为一种禁忌。
接厨房其实是厨房“上”接天台。做灶神接上天后，要将其安放在天台上，将其接过来，让其看到整个街市，将人家一年的收成、善恶看遍，然后到次年年初再将其送回。其接上天后，除了要打扫干净，贴好对联以外，还要放一对鸡、一坛酒、一条鱼，以求得到灶神的护佑。所以接厨房就是将上天安置的灶神接回来，所以《礼记》中说：“兹祭也，始迎新王祭祀，先王皆荐之于神”。