香料丁香有什么作用？
1、香料和药材——丁香油 作为香料，它的香味浓郁而持久，能够给食物增添特别的香味；而作为药材，它具有温中健胃的作用。在烹调鱼肉等腥味较重的食材时可以适量添加一些丁香油，不但能让菜肴去腥增香，还能起到防腐杀菌的作用。但需注意，孕妇禁用该精油。
2、天然防腐剂 当食物加工完成后，微生物就会开始破坏食物了，而丁香的抗菌作用就能很好地避免这个问题。有研究发现，0.5%的丁香油溶液就可以阻止酵母菌和大肠杆菌的生长，而且对于霉菌也有很好的抑制作用。所以适当使用丁香的防腐效果是安全的。不过由于丁香油有一定的刺激气味，如果用在食物上，可能会影响食物的色香味，因此一般用于厨房防霉去异味。
3、杀菌抗病毒 美国科学家曾经在试验中发现，用丁香油的稀释品对细菌或者病毒的培养液进行浇灌，能有效地抑制细菌的滋生，达到杀菌的目的。他们还在试验中发现，如果用高浓度的丁香油浸泡银器，可以产生黑色的沉淀物，并且这种物质能够被洗掉，说明丁香油具有漂白的功能。 在日常的烹调中适量添加一些优质的丁香油，对饮食健康也是大有裨益的哦！