鳕鱼肝油有什么作用？
说到海鱼，大家印象深刻的可能是三文鱼或者金枪鱼。但其实，鳕鱼也是个“明星鱼种”。 作为原产于冷水深处的欧州外海及北海的海鱼，现在已成为世界性经济鱼类，主要养殖区域分布在加拿大、俄罗斯、中国、挪威和韩国等。 目前市场上常见的鳕鱼有油鳎（Solenostomus polyacanthus）、蓝鳕（Hippoglossus hippoglossus）、太平洋鳕（Microcanthuspacificus）、异鳍鳕（Anarrhychus variegatus）和大眼鳕（Melanogrammus aeglefinus）等品种，其中蓝鳕、太平洋鳕和异鳍鳕被称为西鲱，属于欧洲海洋渔业的主要捕捞对象之一。 那么，这么受欢迎的鳕鱼到底有啥好处呢？
1.补充优质蛋白
鱼肉富含蛋白质，但是与畜肉类相比，氨基酸组成更接近人体需要，因此生物利用率高，是优质的植物蛋白来源。以蓝鳕为例，其蛋白质含量高达16.4%，脂肪较低，只有3.2%。并且，由于鱼体内含氮物质大部分都以蛋白质的形式存在，所以吃进去的氮能够被人体吸收，不会造成氮堆积。
2.预防贫血
鱼肉中还含有丰富的铁元素和叶酸，有助于缓解缺乏引起的贫血症状。 美国食品药品监督管理局（FDA）建议每日摄入一定量的维生素A，而鱼肝油就是很好的维生素A来源。鱼肝油还含有维生素D 和胆固醇，对于机体代谢均有重要调节作用。
3.美容护肤
鱼肉中含有丰富的硒元素，而硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，对肌肤能起到很好的保护作用；另外，鱼油含有不饱和脂肪酸，也有润肤的功效，如果坚持每天服用一定量的鱼油，皮肤老化现象可能会得到改善。
4.增强免疫
鱼肉中富含的DHA和卵磷脂有助于神经递质乙酰胆碱的形成，而乙酰胆碱参与细胞膜的代谢过程，能激活大脑相关部位，从而起到健脑的作用。卵磷脂还能维持细胞的正常代谢，从而增强免疫能力。 而海鱼的鳞中含有较多营养物质，如钙、磷、铁、锌等，这些矿物质能有效刺激机体的免疫力，预防疾病发生。