婴儿奶粉冲有泡沫好吗？
好，说明其中含有蛋白类物质。 具体原理可以咨询我，我是做食品工艺的。
其实，我们平时煮蛋时也会产生泡沫，只是很少而已。 产生泡沫的原因就是因为蛋白酶在起作用！ 那为什么要加入蛋白酶呢？ 因为如果不用蛋白酶而用普通蒸煮的方式制作蛋黄液（即把鸡蛋搅打成糊状）的话，那么做出来的蛋黄液是不会有泡泡的。只有直接加入蛋白酶，促使蛋白质的水解，才会产生我们看到的泡沫。 所以由此可见蛋白酶对于食物的制作是非常重要的。 比如酸奶的制作就必须要有蛋白酶，不然的话，乳酸菌无法分解乳蛋白就会产生臭腥味儿。
所以给宝宝选奶粉的时候，最好选择添加了蛋白酶的婴幼儿配方奶。 现在市面上有很多品牌的奶粉都声称自己含有“活性益生菌”，但其实并不是所有的益生菌都能存活下来，在到达肠胃时还能发挥作用。要想确保效果，就要选择能够耐受胃酸且定殖能力较强的益生菌。
例如： 双歧杆菌BB-12（鼠李糖乳杆菌）、干酪乳杆菌、植物乳杆菌，这些都可以。 需要强调的是，虽然益生菌对宝宝有好处，但是一旦冲泡好后，细菌就会迅速进入休眠状态，直到遇到胃酸才苏醒过来。因此建议妈妈们在给宝宝冲调奶粉时不宜过浓或过稀，温度不宜过高或过低，以免杀死益生菌，影响药效。