餐饮单位厨房面积怎么算？
在人们的生活中，用餐是非常常见的，餐桌上的饮食卫生与人们的身体息息相关，根据我国《中华人民共和国食品安全法》规定：“食品生产经营者对其生产经营的食品，应当符合食品安全标准，并符合下列要求：处理原料、加工食品、存放食品等措施，应当有利于防止食品污染，并与存在的现状相适应；”而我国《公共饮食经营卫生标准》中有关食品加工场所的面积和卫生条件为：“烹饪加工场所必须设在被干净的房屋内，且与工作场所的生活区相分开。面积必须达到12㎡以上，且不同食材的加工场所要区分开。同时，还需具备基本设施，如排水、排污、通风、排烟等。”
作为一般性公众，我们无法衡量其所要求的场所面积是否合法合规——至少，在一般性消费中无需考虑这一层面。而只要餐饮单位符合上述标准，即可以满足消费需求。
在我国由于历史的因素饮食业的管理存在多个部门多个标准的复杂现象:有卫生部门的地方性标准，有工商部门的市场标准，有动物防疫工作标准的动物防疫部门的管理标准等。所有这些标准对于饮食行业来说都是不容忽视的。只有国家没有制定明确的国家标准，多数是靠各地方政府部门制定的地方性标准来实施管理。这些标准中，最为相关部门关注的，恐怕便是对烹饪加工场所的面积要求。
所以，只要餐饮单位满足上述要求，其食品卫生安全就可得到有效保障，至于餐厅面积多少，消费群体多大，则不是食品安全法所调整的范围。