空心酸菜梗怎么做好吃?
首先,你说的应该是空心菜吧! 推荐做法:
1、准备一根干净的空心菜,用清水冲洗干净。
2、锅中加水烧开,加入少许盐,空心菜焯水半分钟至一分钟(不能时间太长,否则就软烂了)。
3、将焯过水的空心菜放入凉水中快速降温。
4、取适量大蒜,拍碎后去皮。姜切丝。小米椒(可选)切圈。
5、准备好一勺豆瓣酱和生抽。
6、起锅烧油,油温七成热时,下入豆瓣酱炒出红油。
7、加入姜蒜和小米椒炒香。
8、倒入空心菜大火快炒,使豆瓣酱的味道充分融入汤汁中。
9、关火,加入少许白糖提鲜,拌匀就行了。
这样做出来的空心菜,清香脆嫩,味道好极了。