商用厨房设备如何开火？
因为商用厨房设备直接与食物接触，因些使用商用厨房设备的厨房要定期进行消毒。
1、每次清洗完厨房设备时要使用干净的清水彻底清洁，并且要使用干纱布将水擦净擦干。
2、厨房设备表面若有残渣污垢可用碱性清洗剂轻轻擦洗，但切忌不要用钢丝球或清洁球等较重清洗工具来擦洗商用厨房设备，以免擦洗后出现划痕，损伤涂层。
3、对于油烟机的清洗，如果油烟机的叶片上沉积的油污太多不洁，可使用酒精或汽油清洁，但切忌使用腐蚀性较强的清洁液，因为会损坏油漆层。
4、商用电磁炉在使用后可放入水中浸泡一下，这样能去除电磁炉表面及内部油污。同时要注意的是，不要使用洗洁精等清洁剂对电磁炉清洗，以免内部短路元器件等，不但不能清洗干净的而且还会大大减少电磁炉的使用寿命。
5、定期对机器进行清洁除尘，以减少油烟在风机内淤积。若是积油太多，可定期清洗滤油网，这样可以防止油烟过多而使机体受热不均，保证机器的稳定，延长其使用寿命
6、要注意检查商用电磁炉的电机是否烧毁。检查的方法很简单，打开炉盖，看电机风扇是否转动，用手扳动风扇叶片，若叶片卡住则证明电机坏。若商用厨房设备出现类似问题，应找专业售后服务人员进行维修，千万别随便找家维修店进行维修，防止部件损坏，影响使用。