添加剂五行属什么？
属土，但作用与属性不同 属水的添加剂有：食盐、冰、自来水等； 属木的添加剂有：白糖、木糖醇等； 属金的添加剂有：味精、虾酱、黄豆酱等； 属火的添加剂有：红油辣椒油、花椒油等； 属土的添加剂有：酵母粉、小苏打、发酵粉等。（土生金） 现在来说，一般把前四组叫传统香料，后一组叫新香型香料。 因为现在食品添加剂种类很多，所以五行的归属并不统一，有的学者将小苏打归为金，将发酵粉归为火，而另一部分人认为它们都属于土。我这里采用后者意见，因为前者明显不合适——发酵过程中能产生酒精和乙醇，酒在中医里属于阴中之阳，而中药里的火都是指这种阳。
另外，在中药里，很多药物的功效经常是相克的，比如凉药与热药、升浮药与沉降药等等，这些相克的关系同样适用于食品添加剂。如果使用不当，或者有人吃了某些食品出现不适反应，也可以从中找到药食同源的原因所在。