肯德基在中国有几个大区?
我猜楼主问这个问题是想了解KFC的内部运作流程,以及品牌如何在如此大的市场里进行细分并找到对应的消费群体吧。 首先,KFC在中国的运营是由总公司直接领导的,并没有像麦当劳那样划分成多个区域,负责不同区域销售的区经理没有实权(很多地区性的决策都是总公司直接做的);
第二,KFC在总公司的定位是“快餐连锁”而不是“快餐连锁餐厅”,因此我们看到的各个餐厅都是标准的快餐餐厅的模样,从门面的设计到内部餐桌椅摆放的高度和间距乃至餐牌菜单的设计都是严格按照快餐店的标准来的。(注:麦当劳是汉堡快餐店,但它的门店形式是可以根据所在市场的需求而改变,没有严格的标准)
第三,KFC的产品线是很丰富的(这个丰富是针对西式快餐来说的)有炸鸡汉堡薯条咖啡蛋挞等等产品,但是与麦当当的主要区别是没有冷饮(冰激凌牛奶等)和熏烤类食品(鸡翅鸡腿等) 第四,说到产品就得说说质量,很多人会说KFC的产品质量不行,但我吃出来的感觉是它比麦当当的质量更好(可能因为我是在KFC做储备干部的原因,进料工序我更熟悉一点)当然这不代表KFC的东西就很好吃了,个人口味不同嘛!!不过KFC在产品品质上的把控要比麦当当更严一些。(在这里补充一句,不管是KFC还是麦当当,他们对于产品的质量控制都只能做到90分,因为10分的质量在于消费者口味的不同,作为快餐业来讲难以把握,所以我们常常看到有9分或者是7分的产品包装上却写着“建议最佳赏味期24h内食用完”“建议最佳赏味期48h内食用完”之类的说明);
第五,KFC的经营重点不在于某一两个盈利高的产品上,它追求的是每个产品都有不错的营收,所以我们的餐牌上很少出现某个菜品卖完了需要等一会的情况,就算是有,也是临时经营策略(比如说小龙虾季的时候会有小龙虾出售,过了季节就会下架) 第六,KFC的目标顾客主要是年轻群体,所以门店会设在年轻人多的地方,如果地方不够,就会新开店或者改造老店来满足顾客的需求。