别墅都有地窖吗？
地窖，是古代建筑中常用的一个功能空间，现代别墅中则不多见。它最早出现于宫廷建筑中，用来贮存香料、酒类、食品等。《礼记·月令》中说，孟冬之月“蛰虫咸俯，不居堂，唯其地宫庙中及门内外可出入”；仲秋之月“是月也，农乃登场，敛收菽粟，收藏百果”。这里的“地宫”和“地庙”，实际上就是地窖的意思。
到了汉代，地窖的使用已经相当普遍了。王充的《论衡·正说篇》中说道：“京师地窖，千树梨，万竹竿姜；雍州卤地，千里膏壤；南阳句蒲池水，周绕数百里无淤泥，下种百谷。以此三处比世之贫富，犹为贫者也。”这些描写，都说明汉代的地窖已经非常普遍，而且利用得当的话，可以带来丰厚的经济效益。
魏晋南北朝时期，文人在庄园中营造景观的同时，还会营造一些实用的功能空间，比如园池、假山、花台等等，地窖也是其中的一种。陈琳的《答东阿王书》中有言：“家有瑶林琼树，别有蓬莱宫苑。金井银池，遥望青丘，沧海茫茫，水阔山遥。有若仙宫，别居洞府。”这里所说的地下的仙家洞府，其实就是地窖。
到了唐代，文人笔下的地窖，已经不再单纯是用来贮藏食物的用途了。钱起的《省试湘灵鼓瑟》中说道：“曲终人不见，江上数峰青。”这似乎是在形容演奏完毕，湘灵已逝，只剩下空灵的琴声在青山间回荡。其实“江上数峰青”的“青”字，是从杜甫《复阴》中的“晴光转绿苹，飞起翠青鸾”化用而来，描绘的是雨后初晴、白云缭绕的山景。可见这个地窖已经不是普通的地下空间了，被赋予了审美情趣。
宋元以后，建筑中逐渐出现了以“土”为原料的建筑材料，比如砖瓦、灰浆、瓷片等等。地窖随着建筑材料的变化，渐渐从地面之上消失，转而向更深层次挖掘探索。不过，在民间建筑之中还有一些保留。比如福建等地的客家土楼之中，有一些地窖仍然被用来存储粮食、蔬菜。