五味酸的作用是什么？
中医理论认为，五味入五脏，酸味首先进入肝脏。《黄帝内经》中说：“肝苦急，急食甘以缓之；肝欲散，急食辛以散之；肝热，急食酸以收之。”也就是说，当肝脏出现问题时，可以吃五味中的酸味来辅助治疗。 《素问·宣明五气篇》中讲到“酸入肝”，可见酸味对肝脏有滋养作用，可缓解肝气郁滞、肝火上浮导致的面红目赤、头晕胀痛、口苦口干、烦躁易怒等不适。
但需要指出的是，这里的酸味并不是指纯水果类食物，而是含有酸味的药物或食物，比如山楂、柠檬、乌梅等。这些食材中含有机酸、氨基酸和维生素和矿物质等成分，不但能生津止渴、提神醒脑，还能健胃消食、活血化瘀（山楂）、收敛固涩（乌梅）。 但是要注意，这里提到的酸味只能调养，而不能滥用。因为中医学认为，人的体质有阴阳之分，情绪变化也有高兴与愤怒之分，而食物的性味只有温热与寒凉之别。
对于体寒的人，一般不宜食用过多寒性食物，如生菜、西瓜、香蕉等，也不要过量饮酒，更不要用冷水洗脚。而对于体内湿热重的人，如面部爱出油、舌苔黄腻的人，则应少吃羊肉等温热之品，并避免吃辛辣食物。