藕的攻效与作用是什么？
生藕性凉，熟藕性温，所以建议胃不好的人吃熟的莲藕。 生藕含有大量的碳水化合物、蛋白质、B族维生素以及维生素C等营养物质；而煮熟后，这些物质也不会受损或减少，因此食用熟藕能为我们提供充足的营养。 而且熟藕的口感更加粉糯，更受小孩和老年人的喜爱。
除了含有营养物质外，熟藕还富含膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，帮助消化，还有利于肠道健康。 另外，由于莲藕中含有丰富的多酚类抗氧化物质，因此食用熟藕还能起到一定的美容功效。 不过，虽然吃熟藕好处多，但需要注意以下几点：
① 尽量不吃隔夜的熟藕，因为其中很可能已经滋生细菌，吃了会对肠胃功能造成不良影响。
② 不吃变质或者发黑变黄的熟藕，这种熟藕可能是发生了霉变，产生有害物质，食用后可能会发生中毒。
③ 一次最好不要吃太多，过量吃熟藕会加重肠胃负担。特别是本身脾胃消化功能较差的人更应该少吃。
④ 不要食用未经高温蒸煮的莲藕，以免感染寄生虫，引起肠道感染。
⑤ 用干净的工具清洗莲藕，避免二次污染。 生熟皆宜，只是吃的方法不同，营养价值各有千秋。但无论生吃还是熟吃，都要注意细嚼慢咽，这样有利于肠道吸收。