儿童调制乳好不好？
“调制乳”是个中国特色的产品类别，美国只有“饮料”（soft drink）和“牛奶”(dairy)两分类。 所谓“调制乳”就是“调味牛奶”的意思！也就是在加工过程中加入香精香料，糖或其他辅料，调制成不同风味或风味组合的“乳制品”。这种产品最早出现在美国战后的1946年，是某家乳业公司为适应当时年轻人对“新鲜美味”的追求而开发的新品类。
这类产品的优点是很明显的，就是比新鲜的牛奶更加方便，因为不需要加热就可以直接饮用；同时由于添加了糖和其他食品添加剂，使得它更适合于不爱喝白开水的孩童。因此它在西方社会很受孩子的欢迎，但同时也引发了一些对健康问题的担忧。 这些添加的原料都会影响调制乳的风味，但是最大的影响因素应该是糖。根据FDA的规定，任何甜味的食品或者配料被添加到食物中都需要标明含糖量（以糖精计）的含量。比如这款巧克力香草味的乐百氏乳酸菌饮料（Lacta），每升含34克糖果，即100%含糖，按照世界卫生组织推荐的人均每日食用50g的糖标准来计算的话，这已经超过了这个标准的一倍多。如果换算成中国人常吃的白砂糖，则每升含有70克，已经超过建议摄入量的两倍了。所以尽管酸奶、奶油等乳制品本身含有一定的糖，但在经过人体代谢后，还是远不如添加蔗糖的调制乳对龋齿的影响大。
另外需要指出的是，很多中国家庭都在使用塑料袋包装的鲜奶。虽然看上去很新鲜，但它其实已经属于熟制品，并且由于微生物的作用，其中的蛋白质和乳糖已经开始水解，营养价值要比刚刚挤出不久的生牛乳差很多。有的企业为了延长保质期，会在包装中注入氮气或者其他气体，在运输和储存的过程中使容器内部形成一定的压力和真空。这种处理技术会使得袋装酸奶产生一定的酸味，为了中和这种味道会添加过多的食品添加剂，造成营养价值的损失。