番薯发芽好吃吗？
番薯，又称甘薯、山药等 ，属旋花科一年生草本植物。因其肉质细嫩、味道甜美，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，营养丰富而被誉为“蔬菜之王”。其中，红心番薯口感更佳。
1. 解毒作用 番薯是一种碱性食品，食用后可及时中和体内产生的有害物质，有清热解毒的作用。《本草纲目》中有记载，称番薯能"补中益气"。 2. 减肥作用 每100g红薯热量为97卡，脂肪含量仅为0.2%，所以被誉为减肥福音。而且除了脂肪酸之外，红薯不含任何胆固醇和蔗糖，对于肥胖症、糖尿病、高脂血症患者来说，是不错的低脂优质蛋白来源。 另外，红薯所含的纤维素很高，可刺激肠道蠕动，加速排便，有利于减肥。
3. 预防高血压、冠心病 红薯中含有丰富的钾元素，而钠是人体重要的电解质之一，摄入过多会导致血压升高。钾在人体内有软化血管的作用，经常食用红薯能够保护心血管，有效预防高血压和冠心病。
4. 养胃护胃 研究表明，番薯中含有的多糖类有益成分，对胃黏膜有很好的保护作用；同时，含有的膳食纤维，可在一定程度上促进消化液的分泌，起到健胃消食的功效。胃部消化功能较差的人可以适当多吃番薯来养脾胃。
5. 美容护肤 女性朋友们想要获得美白肌肤，可以试试多吃番薯。因为番薯含有非常丰富的抗氧化物质，可以有效清除体内的自由基，具有抗衰老的作用；还可以抑制皮肤色素沉着，从而起到润肤美白的效果。