红色的土豆怎么吃？
红色的土豆又叫红心土豆，是土豆中的一个特殊品种，含有丰富的花青素类物质（红色、紫色等）和微量元素硒，其抗氧化能力远远高于维生素E，可以清除体内自由基、延缓衰老、美容养颜；另外，还有降血压、降血脂、降血糖的作用，被誉为“防癌血癌”的新原料。 一般市面上出售的土豆都是黄色的，而红心土豆外表呈深紫色或黑色，看起来特别“丑”，这是由于它含有比较独特的花青素，而这种物质具有颜色深浅变化的情况，因此就会让它的表面呈现不同的颜色了。 虽然这种紫色的土豆营养价值很高，但是很多人都喜欢吃，而且做法很多。那接下来就一起来看看小编为大家带来的4种做法吧！感兴趣的小伙伴们可千万别错过哦！
一、糖醋里脊 【食材】红皮土豆2个(约300g)、猪里脊肉150g、鸡蛋1个、小葱适量、生姜适量、白糖1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐适量、胡椒粉适量、干淀粉适量。
二、椒盐玉米 【食材】黄心土豆2个、甜玉米1根、红椒1/3个、大葱白1段、大蒜3瓣、食盐、植物油、五香粉、白砂糖、玉米淀粉适量。
三、酸辣土豆丝 【食材】大土豆1个、小米椒圈10克、蒜末10克、葱花10克、香菜碎5克、生抽15毫升、陈醋15毫升、白砂糖5克、味精少许。
四、薯条 【食材】新鲜土豆1个、食用油适量。