凉拌猪心怎么做好吃？
1、准备食材，猪心一个，青椒一个，红椒一个，洋葱半个，大蒜适量 调料：食用油，生抽，老抽，醋，白糖，盐，味精，辣椒油，香油 2、把买回来的猪心用清水冲洗干净，然后放清水里浸泡出血水（我大概泡了3个多小时） 将泡好的猪心再仔细清洗一遍，然后冷水下锅，放入洗净的猪心，加入姜片和料酒去腥 锅中加水没过猪心，大火蒸制50分钟 3、下面来制作调味汁：取一碗，放入生抽2勺，老抽半勺，香醋2勺，白糖4勺，食盐1勺，味精少许搅拌均匀待用 （口味重的可以准备适量的豆瓣酱或剁辣椒增添味道）
4、接下来开始制作配菜：青红辣椒清洗干净后斜着切成段，生姜去皮切丝，大蒜去蒜皮捣成蒜末，干红椒切段去籽，洋葱去皮清洗干净切成丝 最后把所有辅料全部放到刚才腌制好的猪心上，然后再倒入调好的味汁，充分搅拌均匀使猪心软烂入味
5、最后浇上少许热油激发香味就可以食用了 小贴士： 因为猪心有血水，所以第一次浸泡的时候可以多换几遍水； 如果不喜欢吃太软的猪心可以少蒸一会，不过时间不宜过长，否则会影响口感