牛肉筋怎么烤好吃？
洪扬最佳答案
先上答案，简单美味又好吃的烤牛筋做法在此！ 首先准备食材：新鲜牛筋500克（冷冻的也可以，不过需要提前两天解冻）、干辣椒段10克、八角2个、桂皮1片、老抽适量、生抽适量、糖3茶匙(大约15ml)、料酒适量、生姜2-3片。
接下来做法步骤：
1.将牛筋洗净，然后剁成小块。（为了方便入味和食用，可以请店家帮忙处理一下哦~）
2.锅中放入清水，加入牛筋和所有的调料，大火烧开后撇去浮沫，继续煮约半小时后关火让牛筋浸泡在汤汁里慢慢入味。（时间可以长一些，大概几个小时吧～）
3.第二天晚上取出牛筋，用小刷子蘸少许老抽涂抹于表面，使其上色均匀。
4.烤盘铺上锡纸，表面刷一层食用油防沾，把涂好老抽的牛筋平铺在上面，同时把辣椒段、八角和桂皮用温水泡软备用。
5.烤箱预热230度，把烤盘放中下层，上下火烤30分钟左右，最后拿出来再刷一遍老抽。
6.烤至牛筋表面呈明亮的橙色且富有光泽感，用筷子可以轻松扎透即可出炉啦！
完成！是不是很简单！快来试试！
材料
牛筋500克、土豆2个、八角2个、桂皮1块、郫县豆瓣、香叶、酱油、姜片、蒜、辣椒、料酒、花椒、豆豉、白芝麻、盐、食用油、糖
作法
1、将牛筋放入清水中浸泡2个小时，然后放入锅中，加入料酒和清水大火煮沸后煮3分钟，取出冲洗干净备用。
2、锅中倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、花椒和牛筋用大火煮沸，转中火煮1个半小时。
3、将煮好的牛筋捞出，放入冷水中浸泡30分钟。
4、放入保鲜袋中用擀面杖擀成块状，土豆洗净去皮后同样擀成块状。锅中放入热水，加少许盐，放入土豆煮熟，捞出备用。
5、炒锅中倒入适量油，放入牛肉豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜片、蒜末、辣椒碎、豆豉炒出香味，然后放入牛筋块翻炒，再加入糖、料酒、酱油、盐、鸡精调味。
6、另起炒锅，放入少许油，将煮熟的土豆放入炒热后盛到烤盘中，上面铺上炒好的牛筋块，撒上熟芝麻。烤箱预热200度，放入烤盘，上下火烤18分钟左右。（期间将牛筋和土豆翻动一次）。
