苦菊蒸怎么做好吃？
准备用料： 苦菊250g、小米椒4个、大蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖少许、香醋半茶匙、香油适量。
做法步骤：
第一步：首先将准备好得苦菊放入淘米水中浸泡20分钟，然后反复清洗干净，沥干水分备用；
第二步：接着把准备好的蒜切成末，小米椒去籽后切成段，和蒜末一起放到小碗中，加入生抽、白糖、香醋和香油搅拌均匀成蘸料备用。
第三步：锅中加入清水大火烧开，然后把浸泡过的小米椒连水一起倒入锅中，煮开后再煮2分钟左右即可关火让小米椒水自然冷却。
第四步：待小米椒水完全冷却后，把清洗干净的苦菊放进去，浸泡1小时左右，中间翻动几次以免浸泡不均。
第五步：最后把浸好的苦菊取出控干水份，摆入盘子里就可以食用了。 喜欢辣椒的亲可以在蘸料里多放点小米椒，味道会更佳！
小贴士：
1、苦菊用清水浸泡时，可加入少量白醋，这样做可以使其更翠嫩，还可以去除一部分苦味。
2、如果不喜欢吃太酸的味道，可以将泡制的食材沥水后再烹炒。这样既可以保持菜肴的色泽，还能进一步减轻酸味。