冷冻鹅肝怎么做好吃？
这个必须有我的一票！之前在巴黎吃了一次之后，一直念念不忘的，回来就自己做。 第一次做的时候，拿鸡蛋黄、酸奶、黑胡椒粉、盐腌制了一天，然后上锅蒸了十分钟。出来以后嫩嫩的，但是口感还是有点老。 后来我就改用黄油、蒜泥、红酒醋、黑胡椒粉、生抽、白砂糖来腌制，至少两个小时以上，中途可以翻动两下。（注意：红酒醋、生抽、白砂糖都是微量） 上锅蒸五六分钟，就可以看到滑嫩嫩的鹅肝出来了～ 用勺子舀着吃，口感有点像果冻，但更有嚼劲。 我还做过油焖鹅肝，把鹅肝用黄油、蒜粉先腌入味，然后锅中倒适量的油，把鹅肝放进去煎至两面金黄。 最后出锅的时候，我撒了一些黑胡椒碎和葱花，香气扑鼻啊～ 吃的时候，用勺子压成泥状，一口下去，香醇的味道在唇齿间弥漫开来。
还有更复杂的做法，比如法式烤鹅肝。需要准备一些面粉、鸡蛋黄，还有黄油、大蒜等，先把鹅肝表面沾一层薄薄的淀粉，然后再沾蛋液，最后拍上面粉。放入烤箱，以180摄氏度和200摄氏度之间为宜，时间大概半小时左右。 烤好的鹅肝，表层酥脆，里面软软的，蘸点调料吃，味道好极了～