三文鱼哪种最好吃？
三文鱼（鲑鱼）根据野生栖息地划分，大致有太平洋鲑、大西洋鲑两大类。 其中，太平洋鲑又可分为北美、加拿大淡水三文鱼和虹鳟，还有咱们中国养殖的淡水三文鱼；大西洋鲑则是太平洋鲑的近亲，主要分布在大西洋沿岸，就是我们常说的海水三文鱼。 这两大类下面有很多小分类，主要区别还是在于品种、产地或养殖方式的不同导致口感稍有差异。但总体上来说，三文鱼的口感相当鲜嫩，带有浓郁的海洋风味。
目前，国内市场上出现的三文鱼主要分为进口和国产两种。 进口三文鱼主要来自挪威、智利等鱼类资源丰富的海域，国产三文鱼则主要来自黑龙江、辽宁等地。虽然产地不同，但经过长途运输，再精细的分拣，最后进入市场时，一般只有体积较小的一部分能留下来销售。市面上大多数三文鱼刺身都能达到大小均匀、颜色鲜亮的要求，消费者难以直接通过外观来辨别品质的好坏。 在挑选三文鱼时，可注意一下几方面： 看外形——优质三文鱼外形完整，鱼体肥厚，色泽鲜艳亮丽；劣质三文鱼颜色暗淡，表面有破损。
闻味道——新鲜的三文鱼会有一股淡淡的海鲜味；质量较差的三文鱼会有腥味或者鱼油味。 用手指按压——新鲜的三文鱼用手指轻轻按压会有弹性，按过后痕迹立即消失；而劣质三文鱼由于鱼肉已经变质，指压后很难恢复。
尝味道——优质三文鱼的肉质紧实，入口即化，带有自然的咸味，伴有柔和的油脂香味；劣质三文鱼的肉比较散，软烂无味，有油腻感。
在这里需要提醒大家的是，由于现在气温逐渐升高，三文鱼这类水产品极易腐败，最好买回家后尽快食用，不要放太久。