抹茶慕斯蛋糕好吃吗？
之前做过好几次，材料简单，过程不复杂，就是打发奶油的时候容易失败，我失败了两次( ︿ ︿) 所以第一次做的时候就特别小心翼翼……
1.准备好所有食材，鸡蛋分出蛋黄、蛋清分别打入两个无水无油的碗（划重点！！！）
2.30g抹茶粉加入60ml热水中搅拌均匀化成抹茶液～注意千万不要用开水！会结块！！
3.4个蛋黄中加入50g白砂糖搅拌至融化 （可以分次加入，不断搅打，这样才不会因糖过多而发苦哟~~）
4.筛入170g低筋面粉．．．（这个时候可以先烤箱预热啦~~~）
5.慢慢加入刚刚化开的抹茶液，一边倒一边搅拌，直到完全融合成顺滑的面糊
6.开始打蛋白咯~先打至粗泡，加入白醋或柠檬汁去腥调味道，然后分三次加入白糖，打到提起打蛋器出现直直的尖角就okk了~~（这一步我放了两包砂糖进去，可能稍微有点甜啦~~）
7.取三分之一蛋白到面糊里翻拌均匀成为均匀的蛋糕糊~~（一定要是翻拌呀~~切记不能画圈搅拌会让面糊起筋！！会影响成品组织哦~~）
8.将蛋糕糊倒入模具里，在台面上轻轻震几下排出气泡 （因为我用的杯子比较大所以做出来的慕斯蛋糕比较厚~~~~）
9.送入烤箱，以上下火150℃烤40分钟左右，出炉后立刻移到冷却架上冷却
10.奶油芝士室温软化加酸奶搅打成泥，然后加入融化的巧克力搅拌成丝滑粘稠的馅儿料~(如果此时奶油已经冷硬，可以用微波炉加热一下再搅拌)
11.在慕斯蛋糕的侧面用刀划出一条缝，然后将馅料灌进去(不要灌太满否则会膨胀)
12.做好的慕斯放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦～想吃酥脆点的表皮可以蘸点糖浆食用更美味噢〜