鲈鱼鲅鱼哪个好吃？
本人是北方人，比较喜欢吃鲅鱼 首先价格方面，同样200g左右重的两条鱼，鲅鱼大概14-16元/斤，而鲈鱼要27元左右；
第二加工麻烦程度，虽然都是海鱼，但是鲅鱼的内脏等可以很轻松取出，而且刺也可以很方便的清理（主要是腮帮子那里的刺），而鲈鱼就有比较多的刺了，特别是鳃部的刺，很凶！处理起来有点费事；
第三食用方便程度，因为鲅鱼刺少，所以无论煎炒烹炸做汤都挺好的，而鲈鱼相对来说更适合清蒸或者炖汤；
第四营养元素含量，这个直接百度就好了~ 不过我觉得吃鱼肉最重要的就是鲜，所以在这里推荐做法：
1、首先买回来的鱼处理干净，鱼肉部分斜着切成薄片（如果刀法好可以直接切成大鱼片哦～），加入少量的料酒和食盐腌制15分钟左右；
2、腌制好的鱼片放入蛋清（只放蛋白不放蛋黄），加入适量的生粉抓匀备用；
3、锅里倒入足够的油，烧热，然后改小火，慢慢的把腌好的鱼片抖散放入锅中开始油炸，这里要注意，一定要慢慢来，否则会糊掉。等到一面变硬并且微微变黄就可以翻面了，整个过程要控制在5分钟以内；
4、炸好的鱼片盛出来备用。这时候锅里的油不要倒，因为还要用来烧鱼汤。 取一个砂锅或者煮汤的容器，把刚刚炸好的鱼片摆在底部，上面铺上姜丝和葱段，浇上适量的开水，记得水不要加多了，够淹没鱼肉就可以了。盖上盖子小火焖5分钟。
5分钟后我们打开盖子，注意这时候表面已经有一层浮沫了，用勺子撇去。然后调一下口味，加点生抽食盐调味，再撒点葱花提香就ok啦～ 这样制作出来的鱼肉很嫩很容易入味，蘸着调料吃味道更好~~~