冰酒酿怎么做好吃？
“冰酒”，其实是舶来的饮品。这种酒类在欧美国家流行了上百年，进入我国后，也逐渐被大众所喜爱。现在，在很多大型商超的冷柜里都会见到它的身影，甚至网上都能买到。不过，由于价格不菲，很多人只是把它当作高档酒的替代产品，而不知道它其实是一种极具特色的酒——甜型的起泡葡萄酒。 什么是冰酒？ 按照国际惯例，只有产自德国、奥地利和加拿大这三个国家并符合相关标准的甜型起泡葡萄酒才能获得“冰酒”的称号。
德国是冰酒的发源地。早在15世纪，那里的贵族就有着饮用冰酒的习俗；到了18世纪中叶，冰酒已经作为高级饮料出现在欧洲各国的宴会之上。 目前，全球公认的优质冰酒产区有三个，除了上面提到的德国和奥地利外，还有一个就是加拿大的魁北克省。这里生产的冰酒口味最为纯正，受到世界各地消费者的好评。 说到加拿大冰酒，不得不提到那里奇特的气候环境。由于地处北美洲，加上北极圈贯穿全境，使这里的冬天变得异常寒冷。每年10月底至次年4月份，气温常会下降到零下20℃以下。
在这漫长的冬季，人们只能依靠储存的粮食来维持生计。于是，当地人就有人灵机一动，想到了用结冰的粮堆来酿酒。这就是冰酒最初的来源。后来，随着技术的改良和发酵剂的发现，才逐渐有了如今的冰酒酿造工艺。 冰酒到底什么味道呢？ 虽然都属于起泡葡萄酒类，但冰酒与法国香槟、意大利皮埃蒙特的Moscato d'Asti等起泡酒有着明显的区别。
这类起泡酒最突出的特点就是浓郁的口感和丰富的糖分。以加拿大冰酒为例，由于气候条件出色，这里出产的冰酒甜度非常高，通常都高于350g/L（相当于27°Bx），最高可达500g/L以上。这样高的甜度，在各类葡萄酒中实属罕见。刚入口时就有很明确的糖果味，并且会越来越明显。
除此以外，冰酒中还含有丰富的二氧化碳气体。这些气体的存在，让冰酒喝起来有清爽的气泡感，同时也有非常好的饮用的温度范围（-7℃～6℃），在夏季也可以享受到清凉怡口的冰红酒。 在所有的起泡葡萄酒中，冰酒属于贵类型的，价格十分昂贵。但由于其口感独特，深受大众喜爱。很多高端饭店和酒吧都会将其作为特色畅销品来销售。