绿甘兰菜怎么做好吃？
1.将绿菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净 2.胡萝卜去皮洗净后切成片，香菇洗净去蒂后切成薄片 3.锅中加水烧开后先放入胡萝卜和香菇焯烫一下捞出备用 4.另起锅加水，水开后依次放入绿菜花、胡萝卜和香菇大火焯煮两分钟左右后调入盐和生抽翻炒均匀即可 注意事项： ①如果使用干香菇，需要提前用水泡发，最好多淘洗几遍去除泥沙。 ②在烹调过程中不要加水，保持汤汁完整。这样口感才会更佳。 三杯鸡 三杯鸡是江西的特色名菜之一，这道菜起源于江西省泰和县，后来流传于全国各地，成为一道地方名菜。三杯鸡的制作方法比较独特，一般选用三黄鸡或者是土鸡作为原料，烹制的时候不需要加入一滴清水，完全用酒来入味，所以做好的三杯鸡酱香浓郁，酒香四溢。
【食材】 三黄鸡一只、花生米50克、植物油10毫升、姜片10克、香葱段10克、大蒜子10粒、料酒50毫升、白糖5克、生抽50毫升、老抽5毫升、豆瓣酱10克
【制作步骤】 1.把三黄鸡清洗干净后剁成小块，用清水浸泡出血水后冲洗干净控干水分备用。
2.把豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖混合在一起调成酱汁备用。
3.起油锅，油热后爆香葱姜蒜，然后下入鸡肉煸炒至变色，淋入事先调好的酱汁，再加料酒和清水没过鸡肉，大火煮开后再加花生米，再次煮开以后小火焖煮20分钟。
4.最后转大火收浓汤汁就可以出锅了。
小贴士： 因为这菜没有放清水所以又叫“三杯鸡”。不过我在做的时候加入了少许开水，因为开水不容易糊锅。喜欢喝汤的朋友可以在煮好后撒葱花提香，再滴几滴香油就能吃了。