晒的腊鱼怎么做好吃？
- 准备食材，泡椒、花椒、姜蒜、葱白切好备用；鱼肉切片（厚薄自己决定）加少许胡椒粉、盐腌制15分钟左右待用；
- 锅里热油，放入腌好的鱼片炒制熟烂，然后盛出备用；锅中再放油，倒入切好的泡椒、花椒、姜蒜和葱白爆香
- 加入两勺醋，一勺生抽，小火翻炒片刻至香味弥漫整个厨房。这时候可以尝一下味道，如果不够咸可以加适量食盐调味。
- 最后把炒香的调料浇到鱼头上，撒上葱花就可以啦！
【重点】
1.这道菜最关键的一步在于炒料，料要炒出香味而且不能炒老，否则口感就差了。所以火不可以太大，要小火慢慢煸炒。
2.加点白醋或者米醋的味道更佳，不喜欢吃醋的可以不加。喜欢重口味的还可以加点老干妈之类的不膻不腥。
3.最后一步把做好的酱汁拌在鱼头上，可以让鱼头充分入味，也可以保持鱼头的完整好看。 如果觉得做得不错，不妨点赞关注一下吧~