土豆合怎么炸好吃？
2、把鸡蛋、面粉、泡打粉和成糊，把切好的土豆放进去拌匀 3、锅中放多点的油，烧到很热后，把拌好的土豆倒进去，要分批炸，以免黏连一起了。 4、炸到金黄熟透就可以盛盘吃了 5、炸的好吃关键是面糊的调法，用牛奶代替清水，面粉里面加少许的酵母，这样炸出来的东西又酥又脆。 用油条的做法来制作这种小糕点是非常不错的选择，但是注意油温不能太热，否则面糊下锅就会脱落，起不到包裹的作用。
1、首先把土豆去皮洗净切细丝（可以浸泡在清水中防止变色）。 2、然后把三种馅料调在一起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，让肉馅更加入味。 3、接下来做油皮，面粉中加入糖和猪油，混合均匀后，倒入开水，用筷子搅拌成絮状。 再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面三小时左右至表面光滑。
4、接着来做油酥，低筋面粉和高筋面粉分别过筛两次后，混合在一起。 把猪油放入面团中搓匀成油酥备用 5、把醒发好的水油皮和油酥分成等量的剂子，然后擀成圆形薄片。
6、在饼皮上涂一层奶油，撒适量白糖，再铺上一层馅料，然后捏紧收口，轻轻擀成圆饼，按这个方法做好所有的生坯。
7、平底锅烧热不用放油，把小饼放在锅中，小火煎炸至两面金黄即可食用。 外酥脆，内软嫩，带有一丝回甜的软糯小饼干就做好啦！