2.葱、姜、蒜切末，青椒去蒂去籽切丝 3.猪里脊肉逆着纹理切成薄片（这样比较嫩），加1勺生抽+1勺淀粉腌制片刻 4.锅热油，放入腌好的肉片滑炒变色盛出 5.锅中留底油，爆香葱、姜、蒜，放入青椒丝煸炒至软身，倒入事先炒好的肉片，一起炒匀即可
1.首先处理虾仁。去掉虾线，留虾仁部分，加水少许小苏打，抓匀揉搓，洗净血污。加少许盐，腌制片刻 2.胡萝卜去皮，和香菜一起洗净，切成细丝；小米椒去除辣椒籽，切成细丁状 3.鸡蛋打入碗里，加入半勺食盐，搅打均匀后倒入面粉中 4.再加入葱花、姜末搅拌成糊状，最后加入剁碎的豆瓣酱拌匀 5.锅内入油，烧至五成热时，把虾仁铺在锅底，小火煎熟，盛起备用 6.在炸虾仁的油锅里，下入胡萝卜丝和辣椒丁，用中火炸至颜色变深红，盛起铺在盘子里垫底。再把调好面糊的食材倒进去，加盖小火焖煮，直至熟透 7.起锅前，撒入胡椒粉、香油和葱花拌匀就可以了
关星辰优质答主炒菜面是一道简单美味的中餐，下面是把炒菜面做好吃的步骤：
1. 准备食材：准备面条（一般是面粉做的生面条，也可以买现成的熟面条），蔬菜如青菜、胡萝卜、黄豆芽等，肉类如猪肉、鸡肉或牛肉等，以及其他调料如鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、食用油等。
2. 煮面条：将一锅水烧开，加入一些盐，然后放入面条，根据面条厚度和口感喜好煮5-10分钟。煮好后，将面条捞出，用冷水冲洗，然后再沥干水分备用。
3. 准备炒制的蔬菜与肉类：将蔬菜洗净切好，肉类切成薄片或丁，葱、姜、蒜切好备用。
4. 炒制：在炒锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的肉类，翻炒至肉片变色。接着加入蔬菜，翻炒均匀。
5. 调味：加入料酒、酱油、盐等调料，根据自己的口味调整。将煮好的面条加入锅中，与炒好的蔬菜和肉搅拌均匀，让面条充分吸收锅中的酱汁。
6. 出锅：炒好的面条可以加一些葱花、香菜或者辣椒等点缀增加口感，然后关火，将炒菜面盛入碗中，即可享用美味的家常炒菜面了。
