月酸的作用是什么？
月桂酸（C12），十二碳，是构成天然油脂的基本成分之一；而硬脂酸（C18）就是十八碳；此外还有棕榈酸（C16）、亚麻酸（C18）等。这些不同碳数的酸，在动物体内吸收后，经过一系列生化反应最终形成胆固醇。 胆固醇是人体中一种重要的生理活性成分，它不仅是构成细胞膜的重要成分，还是合成维生素D3、胆汁酸、类固醇激素及卵磷脂等生理活性物质的前体。胆固醇在维持机体正常代谢和免疫能力方面均具有重要的作用。
目前临床资料已表明，高胆固醇血症与冠心病、心肌梗死等心血管病的发生密切相关[1]，因此对于胆固醇水平的测定，临床上有着非常重要的实用意义。 而血中胆固醇水平受摄入食物中胆固醇含量的影响，同时受其他营养素如脂肪酸的摄入量和比例等因素的影响，因此为了减少胆固醇的吸收，在膳食调节上应注意避免进食富含胆固醇的食物。通过增加富含n-3 和 n-6 脂肪酸的比例也可以有效降低血清胆固醇的水平。 中国营养学会建议健康成人每日摄入胆固醇量应低于300mg，有高脂血症或心脏病者每日摄入胆固醇量应低于200 mg[2]。
常见含胆固醇比较低的食物有：蔬菜(白菜、菠菜、芥菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、西红柿、胡萝卜、藕、洋葱、大蒜、姜)、水果(苹果、梨、橘子、香蕉、山楂、西瓜)、豆类(绿豆、豆芽、豆腐)、水产类等，都可以适当多吃一点。 值得注意的是，虽然高胆固醇饮食容易导致高血压、动脉硬化等疾病，但缺乏胆固醇也会引起健康问题呢！ 如果长期素食，只吃粗粮或者水果不吃荤菜，可能会导致缺铁性贫血、低钙性抽搐等等，对健康影响很大。 所以吃荤也要注意，别吃太油腻哦~