啤酒鸡蛋好吃吗？
作为一个新疆人，我吃过很多这种鸡蛋，叫炒粉鸡（有些地方也叫炒米粉），是当地特色小吃之一。 首先把米粉用开水浸泡几分钟，然后捞出来沥干备用。(这里说的米粉不是我们平时吃的米粉，而是一种粗圆粉条) 切一点青红椒圈和洋葱圈，这样有香味也有颜色。
锅里下油，多放一点，因为要炒菜皮，很费油的！（我后来直接用的花生油，因为平时做饭也不怎么放油了……）油热后，倒入蛋液，迅速打散成块，马上盛出待用。 再次热油，倒入所有配料，加少许盐翻炒，接着倒入泡好的米粉炒匀。加入一勺剁辣椒（或豆瓣酱、老干妈之类的），适当翻拌均匀即可装盘。 这时可以尝一下味道，如果不咸再适量撒点食盐。
一碗好吃的炒粉鸡就做好了！配着汤勺大口吃饭真的太香了…… 小时候常听大人说“吃碗粉鸡，饱得你浑身上下都舒坦”，就是这么一个好吃到让人惊呼的美食！