奶酪哪个味好吃？
我吃过十几种奶酪了，按照气味区分的话，可以分为「臭」和「香」两类。 「臭」类的奶酪有：马苏里拉（Mozzarella）、帕尔玛（Provolone）、布雷斯（Brie）等；「香」类的奶酪有：切达（Cheddar）、斯佩塞（Swiss）、瓦伦丁（Valenian）等。
我个人对奶酪的气味非常敏感，一闻到不喜欢的味道就会难受好几天。在尝试新鲜食物（特别是蔬菜！）时，我会先闻一下气味再决定是否吃。
不过人的嗅觉是有差异的，可能不像我这么灵敏。所以上述分类只是大致的区别，并不是绝对的。 比如我最讨厌的Mozzarella，其实也有很多人喜欢。而且我喜欢吃的Cheese也有不少人在嫌弃。
所以，选择你喜欢的就好啦~ 至于「臭」「香」二字的出处，可以参见《牛津词典》：
“The cheese has a pungent odor.” “He's on an odorous par with that horrible fish.” “It is strongly-perfumed.” 所以，「臭」字在这里是形容奶酪的气味浓烈、刺激。而「香」则是形容香味馥郁。
现在市面上有不少「再制干酪」（Rehydrated Cheese），这种奶酪是先用牛奶制作成芝士，再经过干燥加工而成。这种奶酪一般都有两种味道——酸牛奶味的（Sour Cream）以及奶油干的（Butter Cream）。 我曾经买过多款再制干酪，也吃过用它们做的菜肴。总体来说，这些干酪的味道还是挺不错的。但比起新鲜的奶酪，还是会差些意思。
如果你实在不爱吃奶酪，也可以试试我在视频里推荐的替代美食——豆腐乳、花生酱、腐乳等等。