黑豆做什么咸菜好吃？
我奶奶做的酱豆腐很好吃！ 准备食材和工具，把黄豆洗干净放在锅里加水开始煮，水一定要没过豆子，煮熟的豆子颜色呈深黄色。煮熟后把豆子捞起来沥干水分装入容器中，盖上盖子密封。等豆子凉了就可以放到冰箱里冷藏了，最少要腌24个小时。（夏天的话放进冰箱腌制会更快入味） 我奶奶做酱豆腐用的是自制豆瓣酱，她会把新鲜的青椒和辣椒洗净晾干切成碎末加入豆瓣酱一起腌制。我是比较喜欢清爽一些的口味所以不会加太多辣椒。
大概3、4斤豆子就能做出1斤多的酱豆腐，等到豆子彻底泡发了，颜色呈棕褐色，并且散发出迷人的香味的时候就可以了。 把准备好的胡萝卜、黄瓜清洗干净，切成小丁。香菜也切碎备用。
取一个干净的大碗，把切好的青菜放进去，然后放入适量生抽、老抽、白糖、味精搅匀了备用。 等到酱豆腐里面的水分明显变少，舀起来能成线状滴落即可，这个状态是最正宗的。
做好的酱豆腐可以装入干净的容器里封存起来，随时取用。 吃的时候可以就着白粥或者米饭，拌在面条里面都是非常不错的选择。 我奶奶做酱豆腐除了自己吃以外还会分给周围的邻居们。因为制作过程非常简单而且原材料也非常容易准备。但是做好以后要装进干净的瓶子里面，盖紧盖子，放置在阴凉通风的地方保存。