羊肝配什么菜好吃？
准备食材： 羊肝500g、洋葱半个、青椒2个、胡萝卜1根、姜3片、香菜1棵，干锅调料1包（内含酱豆腐、豆瓣酱、豆豉、老抽、海鲜酱油、白糖、干辣椒）； 做法： 1.将羊肝用清水浸泡出血水，期间换两次清水；
2.然后将泡好的羊肝冷水下锅，再放料酒和姜片去腥，大火烧开后再煮2分钟左右关火让羊肝浸在汤里继续消泡；
3.捞起洗净的羊肝沥干，切薄片或小块待用；
4.青红椒洗净后去籽切片，洋葱去皮切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，准备好生姜末；
5.热锅冷油，放入姜末、干锅调料小火煸香后，倒入处理好的青红椒、洋葱和胡萝卜丝炒匀，调入适量盐、白糖和鸡精拌匀即可。
PS：
1.做这道菜一定要用冷水泡羊肝，这样能把里面的血水泡出来，做出的菜肴没有腥味。
2.用开水把羊肝烫一下既可以去除腥味，又可以防止炒制时粘锅。
3.因为干锅调料有咸味，所以在调味的时候要根据自己的口味调节，不要太咸！ 我很喜欢吃羊肉，除了炒着吃以外，炖火锅也是极好的。以前觉得清炖就汤白肉烂味道鲜，现在更倾向于加些香料炖出来的那种浓香。不过对于无肉不欢的人来说，这都不是难事。
推荐食谱：当归生姜羊肉汤
原料： 当归15克、生姜30克、羊肉500克。
制作： 三味一起放入锅中，加清水炖熟喝汤吃肉。
功效： 温中补气养血。 对阳虚型月经不调、经期腹痛有良好疗效，也可用于产后体虚、虚寒痛经等症患者食用。