鸡丝米线好吃吗？
要有一碗上好的鸡汤。用土鸡和新鲜的筒骨加入姜葱等熬至少四个小时，直到汤汁乳白色，清亮透明，那才是一碗好吃的鸡汤。 然后，要有上乘的米线和熟鸡肉（或者火腿），米线要用新米磨粉制成，这样才有劲道；煮熟的鸡肉要撕成细丝； 最后，还要有嫩豆芽、青菜、葱花和香菜来作搭配。 一碗好的鸡丝米线应该是油而不腻、汤浓味美、有滋有味的。
我做的鸡丝米线 先做鸡汤吧。把切好的土鸡放进锅里，加水烧开，撇去浮沫，然后加入洗净的筒骨和姜片一起熬煮。中途别忘了加盐。我喜欢在喝前再撒些葱花提香。这个鸡汤可以喝完不剩一滴汤汁。 准备米线。我习惯用开水泡米线，大概四五分钟左右就可以了。当然直接用冷水泡发也可以。发好之后将水滤干备用。 烫熟蔬菜。我用的是豆芽和青菜。豆芽掐头去尾，青菜洗干净待用。锅中水烧开后，将豆芽放进去，煮至变软后捞出沥干水分。再将青菜放进去，加少许盐，煮软后也捞出来沥水。 备料完成！ 现在可以开做了。取一个大盆子，将米线铺在下面，上面盖上一层鸡肉和生菜之类的，然后在上面浇上滚烫的鸡汤！一碗热气腾腾的鸡丝米线就做好啦~ 如果你喜欢吃硬一点的话，可以盖上盖子闷几分钟。等到青菜软了，加上葱花香菜等调味即可。