鱼头炖哪些食物好吃？
剁椒鱼头 相信我，这绝对是最最最最经典、最受吃的剁椒鱼头做法！ 鱼肉的鲜美搭配剁椒的辣味，两者完美融合在唇齿之间，香醇可口，欲罢不能啊~ 我一般都是买比较大的鳙鱼（胖头鱼）来做，清洗干净后将鱼头劈成两半，用适量葱姜丝、盐、料酒腌渍半小时左右。 剁辣椒用的是我们当地的泡小米椒和剁辣椒，味道很赞！锅里放油，把姜蒜炒出香味后放入剁辣椒炒香，加入少许清水煮沸后，调入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖煮至入味即可。 最后一步很关键哦，将调好的剁辣椒浇到腌制好的鱼头上，放入锅中蒸熟就可以了。 注意蒸的时间不要太久啦～如果鱼头比较大就适当延长时间，不然会老掉哦～
酸菜鱼头 这一道可是我爷爷的真传，用猪骨熬制的高汤搭配酸菜、姜、花椒等佐料烹制成一道美味佳肴。 鱼肉吃起来的口感嫩滑醇厚，夹杂着酸菜的爽脆，一口下去就超满足der~ 做酸菜鱼头最关键的一步在于熬汤，要用高浓度的骨头汤，这样熬出来的汤汁才浓香四溢呀～ 鱼片可以片成大薄片，用少许蛋清、淀粉抓匀上浆，这样更嫩滑无渣。 鱼片下锅煮至断生就可以了，不要煮太久哦～
豆芽火锅 这是一道麻辣鲜香，营养丰富的火锅吃法，适合冬天和小伙伴一起嗨皮吃顿火辣辣的火锅啦～ 用鱼头鱼骨垫锅底，加上黄豆芽和干辣椒、花椒等佐料一起熬煮，煮出来的汤汁红亮诱人，沸腾冒泡时，香味扑鼻而来～ 小火慢慢煮着，让香味弥漫整个房间，再配上一碗滚烫的热汤，嗯～幸福的感觉扑面而来~~