怎么炖茄子才好吃？
很多人可能不知道，其实做茄子的方法非常简单，无论炖、煮、烧、烙还是拌，都能做出美味佳肴！ 下面分享几道用茄子做的家常菜，喜欢的朋友赶快学起来吧~
一、糖醋里脊 【准备食材】： 猪里脊肉、葱姜蒜、茄子、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋
1. 猪肉洗净后切成块状，放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，抓匀后腌制半个小时；
2. 姜葱蒜切好备用， 茄子切成滚刀状；
3. 锅中热油，放入腌好的瘦肉煸炒至变色后捞出；
4. 另起锅，爆香姜葱蒜后倒入茄子，翻炒片刻后再倒入炒好的里脊肉，放入青椒和红椒增加色彩丰富性，快速翻炒均匀后，淋上白醋和陈醋，适量再加一点盐和白糖调咸淡，大火炒匀即可出锅装盘啦～
二、红烧肉 【准备食材】： 五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒
1. 锅内冷油，放入切好的五花肉煎至微微焦黄后盛出；
2. 锅内放少许油，放入八角、桂皮、香叶爆炒出香味，再放入葱花和蒜末炒香后，依次加入生抽、老抽、料酒，再倒入半碗开水，搅拌后放入五花肉，中火炖四十分钟；
3. 加入冰糖、食盐调味，继续小火焖煮三十分钟后大火收汁，让汤汁变得更加浓稠即可~
三、地三鲜 【准备食材】： 茄子、土豆、青椒、淀粉、生抽、老抽、白糖、陈醋
1. 茄子去蒂洗净，土豆去皮切块，青椒切段；
2. 锅里热油，放入切好的土豆块煎熟后盛出；
3. 锅内留底油，放入葱段姜片爆香，然后放入切好的茄子，炒至变软后加入适量生抽、老抽、白糖提味，再把切好的青椒放入锅中，快出锅时倒进提前搅拌好的水淀粉，慢慢加热勾芡，最后撒上葱花点缀增香即可~
四、炸酱面 【准备食材】： 黄豆芽、香菇、黄瓜、手擀面
1. 干香菇用温水泡发，黄豆芽清洗后沥干水分，黄瓜洗净切片，备用；
2. 炒锅热油，放入发好的香菇和泡香菇的水一起下锅炖煮，煮至汤色发白，调入生抽、豆瓣酱、白糖，搅匀了关火让酱料自然冷却；
3. 另起锅烧水，水开后下挂面煮熟后捞起过冷水备用；
4. 把调好的酱汁倒在面条上，翻拌均匀就可以开吃啦～