罗勒酱汁好吃吗？
作为一个云南人，说起罗勒，那就不得不提起薄荷了。 薄荷和罗勒在我们这里就是神仙CP，天天出现在餐桌上。 用薄荷炖肉，做包子，煮米线，炸酥豆角…没有它不香的味道出现。 而罗勒呢，用来炒鸡蛋，做汤、做沙拉也是一绝。 但今天推荐的做法是，用我们当地做法，把两者混合一起打成酱，做成一道佐餐酱料，拌饭拌面都一级棒！
1.准备食材。 罗勒（九层塔）和薄荷，都是香香的绿色植物，买回家后洗净沥干水分待用。 蒜瓣剁成蒜末待用。 鸡蛋打散成蛋液待用。 面粉加清水调成糊状，待用；
2.处理罗勒与薄荷： 把罗勒和薄荷放进料理机里，加入一大勺白糖，适量盐，打成汁。 注意：因为两种植物里面都有草酸，所以必须要过一下热水，避免影响口感。 把打好的菜汁滤渣捞起，放一边备用。 把滤出来的碎渣重新倒进锅里，加入适量淀粉水（淀粉+清水=1：5左右比例），不停搅拌至浓稠。
3.煎蛋饼： 锅内倒入适量食用油，油热之后改小火，把蛋液缓缓倒入锅中，尽量让蛋液平铺锅底，这样煎出来的蛋饼比较轻薄。 全程小火慢煎，等到一面煎至定型后，可以翻个面继续煎。 直至两面全都定型金黄，就可以出锅切成小丁备用了。
4.熬酱料： 锅烧热，放入之前调好的面糊，改用最小火慢慢煎熬，熬的时候不断搅拌以免糊底。 直到面糊全部沸腾起来，加入切好的蒜粒，搅拌均匀后再熬煮一会儿，让蒜的香味完全释放出来。
等香味四溢时，加入之前煎好的蛋饼碎，继续煸炒出香味来。 最后根据咸淡程度，适量添加盐调味即可。 香喷喷的罗勒焖子就做成了，拌饭吃特香~