土豆如何拌凉菜？
夏天的餐桌上面怎么能少了凉拌菜呢，清凉爽口解油腻，今天小编教大家做一道非常简单，又很实用的凉拌菜，吃起来爽脆可口，非常的美味，这就是鸡蛋拌凉土豆。想不想吃呢？想吃就来学两招吧。
土豆拌凉菜，脆嫩爽口，不失原味，不论是招待客人还是作为一道家常凉菜都是不错的选择。选择新鲜的土豆，削皮后冲洗一下，然后切成小块，放入开水锅中焯一下，捞出来立即投入凉开水中（一定要冷开水）过凉，然后控干水分，加入适量的蒜末，搅拌均匀，就可以食用了。如果觉得味道寡味，可加一些辣椒油、芝麻酱等。
【食材】
土豆 300g、油 适量、盐 适量、蒜 适量、花生油 适量、味精 适量、小葱 适量
【做法】
1、把土豆去皮洗净，然后切成小丁；土豆丝泡淡盐水，这样不会有涩味；蒜切成碎粒；香葱切成葱花。
2、锅内热油，油热后把切碎的蒜粒倒入爆香。
3、把土豆丝倒入翻炒几下。
4、加适量的水盖过土豆丝。
5、大火烧开后转小火煮至土豆变软，大概要煮两三分钟的样子。
6、加入盐翻炒均匀。
7、撒葱花就可以了。
温馨提醒：
1、土豆去皮切好后泡入清水中防止氧化。
2、浸泡过的土豆丝青椒丝再烹煮不会有什么苦涩的味道。
3、加些小葱吃起来会更有滋味。