鸡爪怎么闷才好吃？
鸡爪又称凤爪、鸡脚、鸡爪骨等，是鸡的四肢，营养丰富，富含钙质和蛋白质，历来备受推崇。 中国人吃鸡爪的历史可追溯到3000多年前商朝纣王时期，据《韩非子·十过》记载，纣王“好酒淫乐，嬖于妇人”，这里所说的“妇人”就包括以制爪能手闻名天下的“有苏氏之女”（即妲己）；汉朝时，鸡爪已成了进献给皇帝的贡品之一；唐宋以后，鸡爪更是成为民间筵席上的常客，有“无鸡不成席”之说。
【清炖鸡脚】
1.准备食材：新鲜鸡爪500g、葱一段、姜一块、花椒少许、八角一粒、盐适量。
2.处理鸡爪：将鸡爪洗净剪去指甲，放入锅内加水焯烫一下去除血水，沥干待用。
3.锅中放少量花生油烧热后加入辣椒干和花椒炒出香味，再放入葱姜蒜以及八角爆香。
4.倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
5.加入开水淹没食材，大火烧开再转小火慢慢炖煮。
6.待汤水越来越少，鸡爪也熟了，加盐调味即可盛盘。
Tips：
1.鸡爪比较油腻，用油煎香后再烧炖能去除部分油脂，口感更好。但油炸的食物不宜多吃哦~
2.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒啦～放点豆豉或者豆瓣酱也是不错的选择呢。