土豆片怎么拌？
2、把切好的土豆丝扔进冷水里，水里放少许白醋和盐，腌制10分钟左右； 3、把葱切段、香菜切段，姜切末备用； 4、热锅凉油，放入花椒粒小火炸至微焦，捞起花椒扔掉（这样可以让菜更干净）； 5、放入葱花、姜末和泡辣椒一起炒香，倒入土豆丝继续翻炒几下，加入一勺豆瓣酱和两勺生抽翻炒均匀(如果咸度不够再加适量食盐)； 6、最后加入蒜末、葱段和香菜段，继续翻炒均匀后关火。
小贴士 1.在冷水里加盐和醋浸泡的步骤是一定要有的，这样可以使炒出来的土豆丝脆生。
2.因为最后要放葱花所以不用放太多调味品了，以免味道过重。