腊肉炒哪些菜好吃？
2019.03.04更新 现在已经是春天了，天气逐渐变暖。在这个季节里，最适合吃的腊肉做法恐怕就是【春笋烧腊肉】了！ 四川有句老话，叫做“春寒料峭”，说的是春季乍暖还寒的时候，最容易感冒。在吃春笋的时候，一定要注意保暖哦~ 【食材】 腊肉500g、竹笋两个、葱一根、姜一块。 【制作步骤】 ①将葱姜切丝，竹笋剥去外层，切成段；
②锅中加水，放入切好的葱丝和姜丝，然后放入淘洗干净的糯米，大火烧开后转中火，煮20分钟后关火让汤汁浸泡糯米；
③等到糯米的颜色变成淡棕色后开小火慢慢加热，这时可以看到糯米不断地膨胀，变得又软又糯；
④在糯米饭中依次加入剁好的鲜肉沫和适量生抽、老抽、鸡精、白糖拌匀备用；
⑤锅中放少量色拉油，烧至七成热时倒入拌好的糯米饭，快速炒散，等到所有糯米饭都变色后，即可盛盘上桌啦。 一道色泽红亮、软糯Q弹的【香辣糯米鸡】就做好了！趁热尝尝吧~(≧▽≦)/~
最后，给大家附上家庭自制腊肉的小秘方~ 新鲜猪肉用盐腌渍后，风干制成腊肉。 在四川地区，人们制作腊肉一般选用五花肉，由于肥瘦相间，口感不会太柴也不会太腻。 如果想要做出来的腊肉更加香醇入味，可以在腌渍的时候加一些八角、桂皮等香料。 但要注意的是，调料中的盐和酱油可都是“狠角色”，可别加太多了，否则可就咸了。 另外，现在气温还比较低，不适合制作腊肉。要等到气温持续在零度以上且温差较大的时候再动手做哦~