中央厨房好做吗？
说到中央厨房，其实很多行业的人士可能不太了解。通俗一点说，它就是餐饮连锁企业集中采购、统一加工、集中配送、标准化运作的食材供应基地。因此从定义上我们可以看出，央厨是依托于连锁餐饮企业的，它的存在是实现餐饮企业标准化运作的关键。 那么既然这个央厨是为连锁餐饮企业服务的，为什么还会存在市场空白呢？ 这是因为成立一个大型中央厨房对于餐饮企业而言存在着一定的门槛，这个门槛不仅体现在资金实力上，同时也体现在人才的培养和技术的掌握上。
首先，成立一个大型的中央厨房需要足够的资金实力。因为建立一套完善的食品供应体系并不是一件简单的事情，这除了需要充足的资金作为支撑之外，还需要强大的资源整合能力。 要知道，目前好的中央厨房不仅要做好产品的供给，同时还要做好产品的安全和质量保障。这其中不仅包括原料采购环节的标准化，同时也包括原料进厂检验、原料切割配称、原料加工流程化、原料冷冻仓储、原料出成率核算等各个环节的标准化。而这些都是建立在资金实力的基础上，才能稳步实现的。
其次，成立一个大型的中央厨房还面临着人才紧缺的难题。随着互联网+在传统行业的深化应用，一大批创新型的企业如雨后春笋般涌现出来。而它们存在的最大价值就在于对传统行业人力资源的整合和利用。因此我们可以看到，如今越来越多的企业开始探索“互联网+农业”的发展之路，通过“平台+供应链”的模式，打造从田间地头到餐桌的农产品直供路线。
可以预见的是，在未来随着互联网技术更深层次的应用，传统餐饮行业与互联网融合的深度将会进一步深化，由此带来的人力资源结构调整也将在所难免。那些具备互联网思维，同时又掌握了现代化食品加工技术的人才将成为香饽饽。而对于那些传统意识还停留在手工烹饪阶段的创业者来说，无疑将面临巨大的挑战。