牛油可以炸土豆吗？
牛油是可以拿来炸土豆的，并没有什么冲突，或者说什么不良效果。
但是，从健康饮食的角度来看，这样吃是不推荐，不提倡的。
其实，正常用油来炸食物，对健康并没有太大的好处。因为，食用油在高温下，会氧化，形成一些有害物质。而经常吃油炸食物的人，容易患上一些癌症。所以，正常人一般情况下，是不建议经常吃油炸食物，尤其是对小朋友，更加不要经常吃油炸食物。
那么，怎样炸土豆才健康呢？
其实，炸土豆，可以不用油，可以用其他东西代替，这样就比较健康，例如，可以把土豆蒸熟，然后把土豆压成泥，这样在炸的过程当中，就不会产生有害物质了，而且味道也非常好吃，当然，如果想吃薯条的话，还是用油来炸比较好的。
在主食方面，吃土豆其实更加有利于健康，因为土豆可以代替米饭和馒头，可以减缓脂肪的吸收，而且，土豆中含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，可以预防便秘，清除体内毒素，对身体健康是非常有好处的。
如果选择吃薯条，那么，建议在在吃薯条的同时，多吃点儿蔬菜，这样才不会使饮食结构失衡。而且，如果家中有老人和小孩，建议不要吃薯条，因为薯条是非常不容易被人体吸收的，而老人和小孩的肠胃消化功能并不是非常好，所以，经常吃薯条的话，非常容易消化不良。
下面推荐几个炸薯条的家常做法：
1、新鲜土豆削皮洗净，切成10毫米见方的块，用清水洗去土豆块表面的淀粉，但不要洗太久，否则土豆易软化。准备好盐，我有两种用盐的方法，一是把盐放入热水中融化，二是直接撒盐。我没有用泡打粉，用泡打粉做出来的薯条偏硬，本人比较喜欢吃软一些的薯条。
2、锅中放多点油，烧至6成热时放入土豆块，小火浸炸。注意：火不能太大，否则土豆块会炸糊，但是火也要开最小，否则土豆块周围会受热不均匀，有的已经成熟，有的还不能熟透。所以，要时不时翻动一下锅中的土豆块，避免炸糊。
3、炸熟后捞出，把油锅烧热，把刚捞出的薯条倒入复炸，几秒后即可捞出，撒味，盐。