哪里白醋好吃？
白醋，又称为醋精或冰乙酸，是由含淀粉物质经过微生物发酵而成。如果仅仅作为调味品使用，一般的食醋即可；但如果用于做菜或腌制食品，则最好选择酿造白醋。 选购白醋时，首先看看包装上的标签标识是否齐全，包括品名、厂名、厂址、产地、生产日期、保质期限等，尤其要注意检查食品添加剂项是否有写明，如果不写或者写不全就不要买。 其次，仔细观察外包装是否完整、严实，防止买到以次充好的产品。最后，打开包装，检查醋的颜色是否正常，有沉淀或悬浮物说明质量不过关。
市面上的白醋按照发酵工艺分为酿造白醋和醋精白醋两种。其中，酿造白醋采用固态发酵工艺制成，味道酸甜，带有香味；而醋精白醋则是用醋酸溶液加水稀释而成，口感酸涩，没有任何香气。有些人购买白醋时图便宜，结果买了大量的醋精白醋，这样使用起来既不好吃，营养成分也不好。 一般来说，优质的白醋颜色呈微黄色，透亮，看上去很清爽；劣质的白醋则会发黑或者发黄，看上去就很有“存在感”了，这种白醋最好不要买。 另外，优质的白醋应该有浓郁清香的发酵气味，打开瓶盖，可以闻到扑鼻的香气；劣质白醋的味道就比较复杂了，可能除了酸味外，还有霉味、酒味甚至其他异味。
【挑选小技巧】 1、将白醋倒在干净的纸上，如果是纯粮酿造的白醋，纸上的白醋应该会自然淌下，而且均匀分布在纸条上。如果用开水泡一杯白醋，没有浑浊、沉淀现象，说明是优质白醋。
2、拿一个干净透明的玻璃瓶，将适量白醋倒入其中，然后慢慢加入酒精，如果白醋变成乳白色，就说明里面添加了醋酸钠等发色剂，不是纯正的白醋。
3、准备两个干净的透明瓶子，分别装入等量的白醋和白酒，然后用盖子盖紧，上下摇晃，如果白醋里有絮状沉淀物或者悬浮物，说明是劣质白醋。 优质白醋应无色透明，无沉淀物质，具有浓烈的醋香味，入口后味纯厚，略带酸味。