野山笋怎么烧好吃？
野生的竹笋味道是最鲜美的，我最喜欢吃的是刚刚破土的毛笋，带着泥鳅和蚂蚱的那种，清炒炖肉都是一绝，但是这么新鲜的毛笋可不好找，所以一般可以吃到的都是野山笋了。 说到这野山笋，那可是有故事的…… 早些年还没有成立林业部门时，山上的竹子都是归属当地大队管，大队有个负责人，人送外号“杨二郎”，长得瘦小精干，精明能干。
记得当时分山时的场景，“杨二郎”拿着个放大镜在山里仔细寻找，只要是竹子就画一个圈标记一下，然后派人到山上砍伐运送回家，据说他手上的那根铅笔，经常写了擦、涂了写，到最后比铅笔头还细。 这“杨二郎”不仅办事效率高，而且还很会处理竹子给村里带来经济收入，用竹编筐、竹竿扎扫帚、劈竹丝做家具衬板等等，就连村里用来打谷子的筛子，都是用竹叶编织而成。 当然最好卖的还是竹笋，新鲜竹笋挖出来用柴火一煮，清香扑鼻，脆嫩可口，卖5毛钱一斤还供不应求，后来村里专门成立了笋厂，由“杨二郎”负责管理，每天往城里运的竹笋不计其数，“杨二郎”也因此成了村子里最有钱的人之一。
其实最好的吃法还是蘸着辣椒水吃，这样能最大程度保持野竹笋的原汁原味，只是那样吃未免有点太单调，所以可以像湘菜馆子那样，切点儿剁辣椒或者辣椒酱，拌在竹笋里面，味道也是一级棒！ 最过瘾的吃法还是拿上铁锅，直接放点猪油下锅，再倒上啤酒，盖上盖子，焖熟了吃，那香气，简直不摆了！