你在做土豆烧肉吗？
土豆烧肉是我们餐桌上比较常见的肉食，也有很多朋友喜欢在家里自己做着吃，觉得这样既健康又实惠，却不知在做土豆烧肉时有些细节是大忌。今天，就来为大家揭秘一下做土豆烧肉时哪些地方不要做。
烧肉时土豆不要久炖
土豆烧肉，听上去似乎与土豆无关，可要是把这两种食材混在一起炒，做法可就大错特错了。据相关营养师介绍，如果土豆烧肉时，先将土豆下锅熟透，再放肉烧，这样食用才有营养。反之，如果土豆与肉一起下锅烧，不仅不能发挥出土豆的营养价值，还会造成体内摄取过多的饱和脂肪酸，不利于健康。
土豆烧肉正确的做法是，烹调前先将肉用凉水泡至少两个小时，可将血水泡出来，将水倒掉，抹点盐和料酒腌一会儿。再将土豆削皮、切块，浸泡在凉水后捞出；锅烧热放少许油，油热后放入土豆块炒熟，盛出；之后，再向锅里放入适量的油，油热后将肉炒熟，再将土豆放入锅中炒匀、烧开，就可以起锅了。
以上就是带皮土豆烧肉的简单易做的步骤，注意不要在做了。为了我们的健康，就记住这点：土豆烧肉，先烧土豆，后烧肉。
吃肉时土豆忌带皮
不少人吃带皮土豆时，喜欢连皮一起榨汁、搅泥或者榨汁后带皮一起吃，其实这样是非常不对的。马铃薯皮中含有一种天然的“毒素”。这种毒素不仅可造成中毒，还有致癌的危险。这种毒素可能仅在皮内，或存在于极薄的一层皮肤内，但就算只借很小的表面，如果摄入过多，就能引起中毒，所以吃土豆时要去皮，以防中毒。如果已经起了泡，或者皮发绿，这更是不能吃了。
带皮土豆烧肉虽好 但要注意两点
1、如果对于大部分的人来说，可能是无伤大雅，但是，如果有胃病的患者，或者是消化不好的人，在食用的时候，就要留个心眼了，不建议吃带皮的土豆，否则的话，很容易对肠胃的吸收造成不好的影响。
2、如果把带皮的土豆切片以后，在腌制的时候，不要放在水里浸泡，这样容易使营养流失，没有腌制好之后，也不易被人体吸收，还容易滋生一些细菌，所以尽量的，能不泡就不泡，在烹饪之后，用水过一遍就可以了。