炸土豆怎么才更好吃？
我的做法是，把切好的土豆（不用去皮）放在清水里浸泡30分钟左右，中途换两次水。这样能够很好地去除土豆里的淀粉，然后控干水分待用。 锅里放油，比平时炒菜略多用一些油，烧热后放入处理好的土豆开炸，炸至金黄酥脆捞出沥油待用。 另起锅，倒一勺白糖，两勺生抽，加小半碗开水化开，调成浓稠的酱汁。这个味道可以根据自己的口味稍微调整一下哈~喜欢甜口的可以多放点白糖。 调好酱汁之后下锅煮开，放入炸好的土豆块，快速翻炒让每颗土豆都裹上酱汁，撒上白芝麻翻匀出锅！
这样做出来的薯片外脆里嫩、咸香诱人～一口咬下去，酥脆得简直要爆炸啊~~
不过据说最正宗的薯片应该是这么做的：土豆削皮洗净切成薄片，用清水泡一会儿再捞出来沥干水分，然后把土豆片铺开晾干至发硬，用油炸熟，再用辣椒面等调料炒制入味。
不过这步骤也太繁琐了……我直接用的微波炉。
微波版的薯片做法： 土豆切薄片或者小块，尽量薄一点容易熟透而且很脆(如果用微波炉盒装的话，盖子可以留一个缝) 放进微波炉高火叮5分钟，取出看下熟了没，要是还硬硬的再进微波炉小火2分钟。
叮完取出来放到盘子里，不要马上翻动！让它先凉一下。等到不烫手的时候用小铲子翻拌一下，使它们均匀地蘸上调料，然后再放进微波炉小火2分20秒就可以了（这个温度和时间要根据自家微波炉的功率和食材量来调节哦）