怎么炖黑猪肉好吃？

买回来的猪血要处理一下，清洗的时候不要用冷水洗，容易腥，应该用流动的冷水冲洗。 然后准备配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒用纱布包起来成香料袋。 把猪血切成大块，葱切断，姜切丝。 锅中放油烧热，加入冰糖炒糖色，小火慢慢熬，不要急于搅拌，否则会发苦。